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飲品店常用的果糖(玉米澱粉製)、精製糖(如白糖)只有熱量,缺乏營養,唯有純正的黑糖才是全營養的糖。注重健康養生的人日常的甜味劑最好改用黑糖,女性生理期的保健,食用黑糖也很有助益。
手工黑糖與砂糖最大的差異在於黑糖是『初製』與『粗製』的糖,甜度與熱量低,富含多種礦物質、微量元素與維生素,特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等;此外,純正的黑糖含有獨特的芳香。這些都是精製糖或『加工黑糖』所缺乏的。 不過,市售的平價黑糖幾乎都是『加工黑糖』,用進口的原料糖(精製糖的原料)溶化加入糖蜜、香料等再製成的品質與口味都遠不如手工黑糖。純正的手工黑糖,生產端一定有甘蔗園以及古法製糖的糖廍設備,並開放民眾參觀。 台南南化水庫上游關山【黑糖農莊】的張錫斌師傅以自然無毒的方式栽植甘蔗,遵循古早工法製糖,爐灶配備七口孔明大鼎,以龍眼木等硬質材火熬煮製成,品質最道地。 【商品說明】 外觀:糖粉小糖粒,顏色深淺不一,淡黃色、土黃色、褐色、淺黑色都有(受甘蔗園地質、環境及製糖工藝等因素影響) 口味:傳統古香味 用途:可直接食用,烘焙材料或為一般食品的甜味劑 原料:臺灣白甘蔗 淨重:400g(袋裝) 保存期限:室溫15個月(密封保存,置放於陰涼乾燥處,避免曝曬或受潮) 賞味日期:標示於外包裝上 產地:台灣 黑糖農莊/台南市南化區關山里100號(0933-210287) 營養標示:每一份量100公克(本包裝含4份) (1)熱量................385大卡 (2)蛋白質.............0.7公克 (3)脂肪................ 0.0公克 飽合脂肪.........0.0公克 反式脂肪.........0.0公克 (4) 碳水化合物...95.6公克 (5)糖..................90.2公克 (6)鈉.......................2毫克 黑糖農莊位於台南市南化區關山里南化水庫上游,是台南市的後花園
純正的黑糖必須是用白甘蔗為直接原料製成的,圖為黑糖農莊甘蔗採收情形 古法製黑糖用的是龍眼、荔枝等硬質木柴為燃料,製出的黑糖才有特殊的古香味 黑糖農莊的糖廍使用傳統一條龍的鍋灶,配置七口孔明大鼎 黑糖農莊的糖師製糖要專注於糖漿的變化,馬虎不得 糖漿熟成後,立即轉移到冷卻檯上攪拌與成形 丙烯醯胺檢測值35ppb,遠低於衛福部公告的參考值(1000ppb)以下,100%安全可靠 黑糖農莊手工黑糖重金屬與農藥檢測,100%OK 最新商品評價 查看全部評價 (共 2 筆評價)發表者 惠羽**, 2018/11/28 14:50:36
出貨快. 好喝
出貨快,非評不可!優質店家
發表者 游順*, 2018/05/31 18:28:13
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資料來源:樂天市場購物網
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